2014 m. sausio 30 d., ketvirtadienis

Maistas į darbą (bulvių salotos su vištiena)

Jei jau pradėjau, tai rodau toliau. Šįkart labai skanios bulvių salotos su vištiena bei virtais putpelių kiaušiniais. Virtas bulves susipjausčiau riekelėmis, į šias pridėjau nuvirtų žirnelių, riekelėmis pjaustytų ridikėlių, mėlyno svogūno ir užpyliau garstyčių, alyvuogių aliejaus bei balto vyno acto mišiniu. Paskaninau druska bei pipirais ir susidėjau į indelį. Užpilas toks macnesnis turi būti, nes bulvės sugeria daug skonio ;)
Vištienos imu vidinines filiukes. Šias susipjaustau juostelėmis, paskaninu čili, malta kalendra, druska bei pipirais ir apkepu skystam sviestuky. Liuks, belieka darbe atsidaryti ir skanauti :)

2014 m. sausio 23 d., ketvirtadienis

Tiramisu skonio torto gabaliukai

Išbandžiau kiek kitokį tiramisu variantą. Visai patiko, tuo labiau kad greitai pasidaro! Bet skaniausi tikrai tik šviežiai supjaustyti, nes vėliau kiek apdžiūsta.
Mums reikia:

Biskvitui:
4 kiaušinio trynių
40 g cukraus pudros
3 kiaušinių baltymų
40 g cukraus
40 g krakmolo 
40 g miltų

Kiaušinio baltymus išplakti su krakmolu bei cukrumi iki standumo. Atsidėti į šoną.
Kiaušinio trynius išplakti su cukraus pudra iki baltumo. Tada į šią masę įdėti taip 1/3 baltymų masės, lengvai išmaišyti. Įsijoti miltus ir sudėjus likusius baltymus atsargiai sujungti viską. 
Orkaitės skardą iškloti kepimo popieriumi ir ant šio paskleisti tolygiai biskvito tešlą. Kepti 200° 10-12 min. ( Neišsigąsti, kad susidarys kepurėlės). Iškepusį biskvitą išversti ant kito kepimo popieriaus lapo ir tą lapą, kuris kepė, nuimti.Leisti galutinai ataušti.

Pertepimui:
250 g mascarponės
60 g tepamo varškes sūrelio
75 g grietinėlės
50 g cukraus
1 vanilės ankšties 
1 želatinos lapelio (manau, jog želatina čia ir nebūtina. Man išsukus mascarponę su grietinėle visai ta masė standi pasirodė. Org. dėjos net 2 želatinos lapeliai, jau aš ir taip mažinau. Žodžiu, jei po ranka turite, tai dėkite o jei ne tai ir nereikia ;)
saldintos stiprios kavos sulaistymui (galima ir likerio ar brendžio įpilti)

Jei naudosite želatiną, tada šią laiku išbrinkinti.
Grietinėlę išsiplakti iki standumo. Mascarponę išsukti su sūreliu bei cukrumi. Želatiną pašildyti, kad ši ištirptų. Tada į šią įdėti vieną kitą šaukštą mascarponės masės ir išsukti, vėliau sujungti su likusia mascarpone ir atsargiai įmaišyti grietinėlę. 

Biskvitą perpjauti į 3 lygias dalis. Pirmą lapą sulaistyti kava, uždėti 1/3 pertepimo ir šį gražiai paskleisti. Uždėti kitą biskvito lapą, paspausti, sulaistyti ir vėl užtepti 1/3 pertepimo. Tą patį padaryti su likusiu biskvitu. Gautą "tortuką" statyti šaldytuvan porai val. Tada išsiimti, susipjaustyti kvadratėliais, pabarstyti kakava ir skanauti :)
Šaltinis: čia

2014 m. sausio 18 d., šeštadienis

Maistas į darbą ( varškė su pagardais)

Kartais (dažniausiai pirmadieniais) nešuos į darbą ir varškę su pagardais. Man patinka prie kavos puodelio ją suvalgyti. Tikrai sotu! Na, pas mus varškė šiek tiek kitokia nei LT. Ji kreminė ir man pati skaniausia 40% riebumo. Tai kur jau sotu nebus! :)) Dedu dažniausiai uogas ar vaisius tokius, kokius randu namie. Tinka net šaldyti. Šįkart sluoksniavau:

šokoladinius müsli, migdolo riešutus, varškę ( šią prieš tai praskiedžiau pienu bei pasiskaninau klevų sirupu), uždėjau banano bei marakujos (pasifloros) vaisiaus ♥ Ir dar ant viršaus šiek tiek klevų sirupo užpyliau :)

2014 m. sausio 17 d., penktadienis

Maistas į darbą (grikiai su vištiena &co.)

Kažkaip pradėjau labiau stebėti save, ką aš čia tokio nešuos į darbą pavalgyti. Deja, neturiu tokios galimybės darbe kažkur nueti ir pavalgyti. Neįtikėtina, bet miestas šiame reikale išlepinęs buvo ir kai atsiduri už šio ribų, tada atrodo jau prastai. Bet nėra to blogo, kas neišetų į gera! Aš dažnai nešuos savo maistą ir tada puikiai žinau, ką gero arba ne aš čia valgau :)
Taiva. Kas liečia šios dienos stiklainiuką, tai turiu pasakyti, jog su grikiais dar tik bandau susidraugauti. Tiesiog pakerėjo visur matomos grikių salotos su pakepintom daržovėm ir t.t. Išbandau karts nuo karto ir patinka! Čia sluoksniavau:

virtus grikius su šiek tiek sviestuko, virtus burokėlius su šalotiniais svogūnais (paskaninau citrinos sultimis, druska bei pipirais), šviežią agurką, kepintą vištienos krūtinėlę (susipjausčiau plonai ir paskaninus kalendra, čili pipiriuku, druska bei pipirais apkepiau sviestuky) bei kelis kietai virtus putpelių kiaušinius. Prieš valgant užsidėjau graikinio jogurto šaukštelį, bet tinka ir paprastas. Liuks! Bus dažniau daroma. Geros darbo dienos ;)

2014 m. sausio 10 d., penktadienis

Ruginė dribsnių duona

 
Jau nebepamenu kada kokį naują duonelės receptą išbandžius esu. Po švenčių radau savo raugą ne kokiam stovy, tad teko naują maišytis. Dar ne aktyvus šis, tad nedrįstu ir mėgiamos duonelės kepti. Už tad ruginei duonelei tiko. Jis tik skonio gi priduoda, o korėtumą mažas mielių kiekis. Duonelė sužavėjo mane savo švelniu skoniu. Jai išsikepti reikia:

Raugui:
150 g pilno grūdo ruginių miltų
150 g vandens (30°)
20 g raugo starterio

Užmaišyti viską ir palikti šiltai taip prie 28-26° laipsnių 16val rūgti.

Įmaišui:
100 g rupių kvietinių miltų (tipo 1050)

90 g šilto vandens
1 g šviežių mielių

Užmaišyti viską ir palikti kambario temperatūroje (18-20°) 16 val.

Brinkiniui:
85 g 4 rūšių dribsnių (aš dėjau tiesiog salyklinius ruginius)
135 g verdančio vandens
11 g druskos

Dribsnius užplikyti vandeniu ir palikti mažiausiai 3 val brinkti. Aš šiuos brinkinu tiek pat ilgai kaip ir raugą su įmaišu.

Tešlai:
 viso raugo
viso įmaišo
viso brinkinio
55 g pilno grūdo ruginių miltų
75 g rupių ruginių miltų (tipo 1150)
75 g kvietinių miltų (tipo 550)
50 g dribsnių (aš dėjau paprastus avižinius)
10 g medaus
10 g aliejaus ( destiliuotą ėmiau)
5 g šviežių mielių
~45 g vandens

Tešlai skirtus produktus dėti į kombaino indą ir užminkyti tešlą. Pirma 8 min. Tada šią pridengti ir leisti 20 min pastovėti. Vėl minkyti 2-3 min ir vėl 20 min leisti pastovėti. Tada išsiversti ant ruginiais miltais pabarstyto stalo (neišsigąsti,ruginė tešla yra lipni ir ganėtinai palaida!), ir pabandyti suformuoti kepaliuką. Tada šį vis padrėkinti ir apvolioti atsargiai dribsniuos. Įdėti į duonos kepimo formą (skirta 1 kg) ir uždengus pastatyti šiltai kilti 1val. Duona turi žymiai pakilti. Pašauti į įkaitintą iki 250° orkaitę 15 min. Tada karštį prisukti iki 180° ir pabaigti kepti dar 45-50 min. Ataušusią prapjauti ir ragauti ;) Skanaus!
Šaltinis: čia

2014 m. sausio 5 d., sekmadienis

Garstyčių & parmezano padažas salotoms

Norėjau kažkokio tai intensyvesnio padažo šviežioms salotoms, kurias prie švelnios paukštienos mėsytės tiekiau. Patiko labai! 2 porcijoms reikia (taip iš akies):

3 a.š. majonezo
2 a.š. citrinos sulčių
1 v.š. garstyčių
1 v.š. vorčesterio padažo
tarkuoto parmezano sūrio ( ar kito kieto; taip gal kokius 3v.š. dėjau)
medaus
pipirų


Viską susidėti į indelį ir išplakti/išsukti/tiesiog sujungti į vienalytę masę. Paskaninti jei dar ko trūksta. Aš dar šiek tiek ir vandenuko bei alyvuogių aliejaus pyliau. Viskas.Geriausia iš tikrųjų salotas ne apipilti o šiame padaže išmaišyti.
Šaltinis: čia
Related Posts with Thumbnails