2013 m. balandžio 30 d., antradienis

Balto šokolado putėsiai su amarettini sausainėliais

 Labai skanus, vasariškas desertas. 4 indeliams pasidaryti reikia:

150 g balto šokolado
1 želatinos lapelio (arba 2 g geros birios želatinos)
2 šviežių trynių
1 pak. vanilinio cukraus (10 g)
50 g amarettini sausainėlių (šiuos esu rodžius čia)
200 g grietinėlės
4 v.š. amaretto likerio

Želatiną išbrinkinti.
Šokoladą ištirpinti garų vonelėje. Kiaušinio trynius išplakti kartu su vaniliniu cukrumi bei 2 v.š. šilto vandens taip pat garų vonelėje iki standžių baltų putų.  Į šią masę įmaišyti išbrinkintą ir išspaustą ( jei tai buvo lapelis) želatiną ir išmaišyti viską. Atsargiai sujungti su ištirpintu sokoladu ir padėti šiek tiek šaldytuvan, kad pradėtų stingti. 
Į tą laiką išplakti grietinėlę iki standumo, į šia likerį įmaišyti. Sausainėlius perpjauti per pusę.Grietinėlę su sasainėliais atsargiai sujungti su stingstančia mase, išdėlioti į formeles ir padėti mažiausiai 3 val šaldytuvan. Skanaus!
 Šaltinis: čia

2013 m. balandžio 22 d., pirmadienis

Toks ale kitoks mėsainis

 Iš tikrųjų tai gavos laaaaaaabai skaniai, taip net neplanuotai. Nuo jautienos filė atlikus pomidorų salsai, žinojau kad šią reiktų panaudoti prie griliuje keptos mėsytės. O kadangi ir oras toks geras pasitaikė, tad beliko tik bandeles išskepti ir mėgautis mėsainiais ♥ 6 bandelėms ėmiau:

250 g kvietinių miltų
140 g pieno
30 g minkšto sviesto
8 g šviežių mielių
žiupsnelį druskos
1 kiaušinį
3 a.š. cukraus

Visus produktus dėti į kombaino indą ir užminkyti vienalytę tešlą. ~ 10 min. Ši bus labai lipni, bet nebijoti to. Uždengti ir leisti šiltai kilti, kol ši padvigubės. Tada išsiversti ant miltuoto stalo, atsignybti 6 vienodo dydžio gabaliukus ir suformavus bandeles (paspausti jas) ir  dar padėti kilti. Įjungti orkaitę iki 180°. Bandeles aptepti grietinėle bei užbarstyti sezamo sėklomis ir pašauti kepti ~ 20 min.
Šios bandelės gavos skanios, bet nėra ką lyginti prie seniau išbandytų.
Be galo mėgstu grilintas paprikas. Joms tik skūreles nulupu, apibarstau druska & pipirais ir gardumėlis paruoštas.
O mėsainį sluoksniavau kaip matos: bandelė (pakepta taip pat ant grotelių), rukolos salotos, grilinta paprika, mėsytė (tik geras jautienos faršas, druska & pipirais bei mėgiami prieskoniai) su ant jos išlydytu sūriu, pomidorų salsa ir bandelė :) Kitaip nei eilinis, bet be galo vertas paragavimo kūrinys!

2013 m. balandžio 20 d., šeštadienis

Trumpai kepta jautienos filė su pomidorų salsa ir špinatų padažu

 Nerealiai skaniai čia gavos ♥ Pati nepatikėjau, jog mokėjau taip skaniai vakarienę paruošti! Mėsytė gavos minkšta minkšta, o švelnus špinatų padažas labai harmonavo su ganėtinai sodria pomidorų salsa. O reikia:

jautienos filė
4 didesnių pomidorų
125 g džiovintų pomidorų
2 svogūnų
česnako skiltelės
3 ančiuvių
1 a.š. kaparėlių
1/2 a.š. pomidorų pastos
druskos, pipirų
šiek tiek citrinos sulčių
~125 g šaldytų špinatų lapų
grietinėlės, mėgiamo sultinio

Aš padažą bei pomidorų salsą dariaus iš anksto, beliko tik pašildyti.

Pomidoru salsa: džiovintus pomidorus užpilti vandeniu, kad apsemtų ir ant silpnos ugnies virinti 10 min. Išėmus leisti praaušti ir susmulkinti. Pomidorus įpjauti viršuje ir nuplikinus verdančiu vandeniu nulupti. 1 svogūną pakepinti su česnaku iki skaidrumo alyvuogių aliejuje iki skaidrumo. Sudėti smulkintus ančiuvius bei smulkintus kaparėlius, įspausti pomidorų pastą ir dar šiek tiek pakepinti, dažnai maišant. Sudėti smulkintus abejus pomidorus ir dar šiek tiek ant silpnos ugnies pakaitinti, kad masė sutirštėtų. Paskaninti druska, pipirais bei citrinos sultimis. Atsidėti į šoną.

Špinatų padažas: likusį svogūną pakepinti iki skaidrumo skystame svieste. Užbarstyti šiek tie miltų ir dar maišant pakaitinti. Užpilti grietinėle bei mėgiamu sultiniu. Leisti šiek tiek sutirštėti. Įdėti šaldytus špinatus ir ant silpnos ugnies kaitinti, kol šie išsileis. Mažiausia ~10 min, tada ne taip miltai jausis. Gautą masę paskaninti ir blenderio pagalba sutrinti. 

Jautienos filė susipjaustyti ~1 cm storio. Apkepti labai karštoje keptuvėje iš kiekvienos pusės po 2-3 min, tik tada apibarstyti iš vienos pusės druska bei pipirais ir patiekti.

Į lėkštę dėti špinatų padažo, ant jo kepsniuką, ant šio pomidorų salsos, vėl kepsniuką, vėl salsos ir t.t. Pačiame gale apibarstyti parmezano sūriu. Aš dar mažų griliuje keptų paprikų uždėjau ir patiekiau prie makaronų ♥ Pasaka, kaip skanu :)

P.S. pomidorų salsos man dar liko pusė, bet jau žinau kam panaudosiu :) Kepsniukų reikia pagal savo norus. Aš sau dariau dviejų aukštų, o mb 3. Špinatų padažą meistravojau iš akies, dėlto tikslių proporcijų neturiu.
Šaltinis: žurnalas "Lecker. Sansibar Sylt".Nr.2.2003.

2013 m. balandžio 2 d., antradienis

Paprasti vištienos suktinukai su kumpeliu & mocarela

 Jau ko ko, bet suktinukų pas mane netrūksta :) Nu bet ką man daryti, jei mėgstu greitą bet tuo pačiu skanų maistą? Šie gavos taip pat ekspromtu. Recepto kaip ir nėra, tiesiog idėja.

Vištienos kumpelius be odelės pasimušti, apibarstyti druska bei pipirais. Ant jų dėti virto kumpelio, gabaliuką mocarelos bei šviežio baziliko lapelių ir susukti. 

Keptuvėje įsikaitinti skystą sviestą bei čiut alyvuogių aliejaus ir tikrai ant karšto karščio trumpai apkepti suktinukus. Tiesiog jei iš lėto kepsime, sūris išbėgs ir pradės degti! Persidėti į kepimo formą. Aš turėjau virtų bulvikių, tai šių taip pat į kepimo formą įdėjau. Nepagailėjau česnako ir dar čiut alyvuogių aliejaus. Suktinukus aptepiau mišiniu iš česnako, medaus, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių bei tarkuoto imbiero ir pašoviau į 200° orkaitę ~20 min (į lentynėlę aukščiau vidurukio...suprantama? :)) Skanaus! Ir dar radau paskutinį stiklainiuką agurkėlių, tai taip skaniai juos prie suktinukų suvalgėm ♥
Related Posts with Thumbnails