2011 m. rugpjūčio 30 d., antradienis

Slyvų uogienė

Pažystate žmogų, kuris kas vakarą išgeria stiklinę pieno? Jei ne, tai žinokite jog aš esu viena iš tų žmonių, kurie kas vakarą kaip ritualą pieną geria ♥ Dažniausia dar kokį sausainį arba duonos su uogiene atsineša :)) Slyvų uogienės pas mane visada yra, nes man ji kažkas tai tokio! Tas skonis toks geras. Net nesvarbu pagal kokį receptą tai virta. Ši paprasta kaip 2x2, bet skani. Reikia:

2 kg slyvų (čia dar su kauliukais)
600 g cukraus (jei mėgstate saldžiau, tai pilkite net iki 700g)
vanilės ankšties

Slyvas išsikaulinti ir sumalti. Masės bus ~1,5 kg. Sumaišyti su cukrumi ir išgremžtu vanilės ankšties vidumi. Virti, kol uogienė ims tirštėti ir blizgėti, vis nugraibant putas. Man užtruko tai gera val, nes aš iš lėto ir su daug meilės viriau. 

2011 m. rugpjūčio 29 d., pirmadienis

Raudonam vyne troškinti vištienos sparneliai

Šiaip visą savaitę svajojau kaip porto vyne troškinsiu ir gardžiai valgysiu jaučio žandukus!!! Taip taip žandukus :) Bet pasirodo nors juos ir prieš savaitę pas mėsininką užsisakius, ne taip jau ir lengva gauti... jų tiesiog neatvežė!!! Užpykau ant mėsininko ir nuėjus pas kitą nusipirkau vištienos visokių dalių. Bože bože, klaida didžiausia buvo, nes jie man po dienos prasmirdo :(( Išmečiau ...verkt net norėjos...tada aišku traukiau iš kameros savo užsišaldytus sparnelius, špižinį puodą ir pasidariau netikėtą bet įspūdingai skanų patiekalą ♥ Galbūt nuotrauka to neparodo (nu kokia šviesi mėsytė gali būti išvaizdi, kai ji raudonam vyne troškinama yra? Mūsų šypsenos ir ne visada idealios išgėrus taurę raudono vyno :)) Bet patikėkit manimi, padažą šaukštais siurbėm... na o ėmiau:

10 sparnelių
2 morkas
česnako galvą
pusę poro
šiek tiek saliero stiebo
kelis petražolių stiebelius
kelis mažus svogūnus
pora šviežių lauro lapų 
1/2 puodelio raudono vyno (geriausia porto, bet aš ėmiau juodųjų serbentų)
1 puodelį vištienos sultinio
šiek tiek paprikos pastos bei harissos (tai nebūtina, galima ir pomidorų pastos imti)

Sparnelius pabarstyti druska bei pipirais ir palikti val pastovėti. 
Špižiniame puode įsikaitinti alyvuogių aliejų su šiek tiek sviesto ir apkepti prieš tai miltuose apvoliotus sparnelius. Atsidėti į šoną.
Į puodą pilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir suberti smulkintas daržoves. Česnako galvą cielą dėjau ;) Kelias min pakepinti. Įspausti pastas ir dar maišant pakepti. 


Supilti vyną ir leisti šiek tiek jam nugaruoti. Tada supilti sultinį ir užvirus puodą nukelti nuo ugnies. Sudėti atgal sparnelius bei petražolės stiebelius ir pašauti į įkaitintą iki 170° orkaitę. Troškinti ~1,5 val. Po pusės laiko mėsytę apversti. Mėsytei išsitroškinus padažą persikošti ir patiekti. Jis toks skanus ♥ Net seilės kaupias prisiminus....

2011 m. rugpjūčio 28 d., sekmadienis

Mieliniai rageliai

Neringa klausė kokie yra idealūs pusryčiai. Prašau, sutapimas ar ne, bet mes juos turėjom šeštadienį ;) Idealūs pusryčiai tai : šviežios bandelės, virti kiaušiniai ir skani skani kava ♥ 
Ragelius esu gaminus jau ne vieną kartą...mielinius ragelius.... mielinius pusryčių ragelius... ir aisku keletą įdarytų ragelių ;) Kurie skaniausi, sunku pasakyti. Visi savaip skanūs. Skirtumas tik gamybos procese keičias...nuo lengvai gaminamų iki "yra ką veikti" ragelių :DD Šiems išsikepti reikia laiko... bet skonis tikrai atperka viską. Aš išsikepiau 8 ragelius o reikia:

1.Įmaišui:  80 g miltų 550 tipo
                45 g vandens
                0,5 g šviežių mielių
                1 g druskos
Šiuos produktus susiberti į mažą dubenėlį ir užminkius palikti pirma 1 val kambario temperatūroj pastovėti, vėliau perkelti šaldytuvan mažiausiai 12 val.

2.Imaišui: 15 g miltų tipo 550
               75 g vandens

Tešlai: 1 + 2 įmaišų
           250 g miltų tipo 550
           50 ml pieno
           1 didelio kiaušinio
           30 g sviesto
           45 g cukraus (org. dėjos 50g. Aš nenorėjau tokių saldžių, tad net 40 g būtų užtekę)
           5 g šviežių mielių
           4 g druskos

2.įmaišui skirtus produktus suplakti, kad neliktų jokių gumuliukų. Statyti ant silpnos ugnies ir maišant šildyti iki 65°. Matysit, konsistencija keisis ;) Nukelti nuo ugnies ir pridengti kad nesudžiūtų (nesupratau kaip ji gali sudžiūti, nes bent aš tai tuoj pat tešlą minkiau)
Į kombaino indą supilti pieną ir įtrupinus mieles, pamaišyti kol šios ištirps. Įmušti kiaušinį ir dar pamaišyti. Tada suberti druską, miltus, abudu įmaišus ir lėčiausiu greičiu minkyti tešlą 5 min. Po 5 min greitį pagreitinti ir toliau minkyti 7 min. Po šio minkymo suberti per du kartus cukrų, po kiekvieno supylimo vis gerai paminkant. Galiausiai sudėti gabaliukais pjaustytą sviestą ir minkyti, kol tešla vienalytė bus ir jokio sviesto nesimatys. Uždengti ir palikti 1 val stovėti.

Pakilusią tešlą sugnaibyti į 8 dalis ir padarius kamuoliukus palikti juos uždengus 15 min "pailsėti". 
Iškočioti ovalios formos (org. recepte nurodo ~18 cm ilgio ir 12cm pločio...aš iš akies dariau) ir susukti į ragelius. Sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždengti ir leisti 1 val kilti.

 Pakilusius patepti kiaušinio plakiniu (aš tepiau grietinėle...ne taip gražiai blizga vėliau, nu bet ką jau padarysi :)) 


Pašauti į įkaitintą iki 200° orkaitę ~20 min. Man ko gero kepė tik 15 min. Skanaus!
Receptas rastas šiame bloge.                   

2011 m. rugpjūčio 26 d., penktadienis

Šveicariška kaimo duona

Skani duonelė, su minkšta plutele ir nelabai korėtu vidumi. Esu šiaip mėgėja didesnio korėtumo, bet ši irgi sužavėjo savo skoniu. Užminkius tešlą šiek tiek nustebau, kad ji tokia kietoka bet rezultatas nenuvylė ;) Dviems mažesniems kepaliukams išsikepti reikia ( iškepęs kepaliukas svėrė ~ 400g):

Įmaišui: 62 g kvietinių pilno grūdo miltų
            35 g vandens
            2 g šviežių mielių
            2 g druskos

Šiuos produktus susiberti i indelį ir užminkius palikti 15 val kambario temperatūroj stovėti. Neišsigąsti kad masė labai kieta bus. Ji pastovėjus šiek tiek suminkštės. O ji reikalinga kaip skonio daviklis ;)

Tešlai: viso įmaišo
          135 g ruginių miltų tipo 1150
          310 g rupesnio malimo kvietinių miltų (tipo 1050)
          170 g pieno
          170 g vandens
          15 g šviežių mielių
          12 g druskos

Tešlai skirtus produktus susidėti į kombaino indą ir lėčiausiu greičiu minkyti tešlą 4 min. Tada greitį padidinti ir dar 7 min minkyti, kol ji gražiai atšoks nuo indo sienelių ir bus ganėtinai lipni. Belieka uždengti ir palikti 1 val kilti.
Po kildinimo pasidalinti per pusę. Ant šiek tiek miltuoto stalo suformuoti apvalius  kepaliukus, kuriuos uždengus leisti 30-45 min kilti.
Orkaitę laiku įkaitinti iki 250°. Kepaliukus įpjauti kaip širdis geidžia ir pašauti kepti ant karštos skardos ar kepimo akmens, žinoma nepamirštant indo su verdančiu vandeniu ant orkaitės dugno. Po 10 min karštį prisukti iki 200° ir pabaigti kepti duonikę dar 20 min. Aš kepiau išviso tik 25 min, o likusias 5 min palaikiau juos tiesiog išjungtoj orkaitėj. Skanaus!

 Šaltinis: čia 

2011 m. rugpjūčio 23 d., antradienis

Prabangus trupininis slyvų pyragas

Ką gi...slyvų uogienė išvirta, tad pradėkime kepti pyragus :) Šis labai skanus. Didesnei kepimo formai (28-30 cm skersmens) reikia:

Pagrindui: 230 g miltų
                115 g šalto sviesto
                65 g cukraus
                žiupsnelio druskos
                šiek tiek citrinos žievelės
                5-6 v.š. ledinio vandens

Įdarui: ~ 800 g slyvų
              40 amarettini sausainėlių

Kremui: 3 v.š. grietinės (20% arba 30%)
             3 v.š. amaretto likerio
             1,5 v.š. rudo cukraus
             1 mažo kiaušinio
           


Trupiniams (org. dėjos visko dvigubai. Man pasirodė per daug to kiekio, dėlto siūlau būtent tik tiek imti visko šiai masei)
                  80 g miltų
                  50 g šalto sviesto
                  30 g cukraus

Iš pagrindui skirtų produktų užsiminkyti greitai rankomis ar kombainu trupininę tešlą. Įsukus į maistinę plėvelę dėti kameron kol pasiruošime slyvas. Jas reikia išsikaulinti ir susipjaustyti ketvirčiais ;) 
Tada išėmus jau šiek tiek "atvėsusią" tešlą išsikočioti ir iškloti ja gražiai kepimo formą. Ant jos užbarstyti sutrintus amarettini sausainius ir sudėlioti slyvas. Pašauti į orkaitę 25 min prie 200°. 


Kol pyragas kepa pasidaryti tešlą trupiniams ir įsidėti kameron. 
Taip  pat pasiruošti kremo masę. Tiesiog suplakti jai skirtus produktus.
Po 25 min kepimo, traukti pyragą lauk. Ant jo užpilti kremą ir užtarkuoti trupiniams pasiruoštą tešlą. Kepti toliau dar 25 min. Valgyti ataušusį ;) Skanaus!


Šaltinis: čia

***************

Jei kas nežinote kas yra amarettini sausainiai, tai rodau kaip jie atrodo. Tai tiesiog itališki sausainėliai, pagaminti iš baltymų, cukraus bei maltų migdolų ;) Dažniausiai pateikiami prie espresso kavos puodelio.







2011 m. rugpjūčio 22 d., pirmadienis

Įdarytos cukinijos

Labai labai puikus patiekalas ♥ Toks lengvas ir idealus šiltą sekmadienio vakarą ♥ Kai pamačiau vokiškam bloge, iškart žinojau kad kepsiu, nes labai sudėtis mano skonio pasirodė. Žodžiu, rekomenduoju ;) O reikia 2 asmenims:

2 cukinukių ( kaip kitaip pavadinti :) Jos tokio vidutinio dydžio turi būti;))
1 svogūno
250 g vištienos faršo
1 pomidoro
2 šaukštų kedro riešutų(pakepintų sausoje keptuvėje)
2 su kaupu šaukštu džiuvėsėlių
petražolių, smulkių svogūno laiškų
50 g tepamo varškės sūrelio
50 g parmezano sūrio
druskos, pipirų
čili pipiriuko (aš dėjau harissos pastos)

Padažui: 2 didesnių pomidorų
              gero šaukšto tepamo varškės sūrelio (ėmiau su žolelėmis)
              šviežių petražolių

Cukinijas išskobti šaukšteliu o jų "mėsytę" susismulkinti. Pomidorą nuplikinti ir nulupus skūrelę susipjaustyti smulkiai (geriausia be vidaus. Vidų panaudosime padažui.)
Šlakelyje alyvuogių aliejaus pakepinti smulkintą svogūną iki skaidrumo. Sudėti cukinijų mėsytę ir dar pakepinti. Leisti ataušti.
Į faršą dėti praaušusią svogūno masę, kedro riešutus, džiuvėsėlius, tepamą bei parmezano sūrius, čili pipiriuką, šviežias žoleles ir užminkyti vienalytę masę. Ją paskaninti druska ir pipirais. Sudėti į pasiruoštas cukinijas.

Kepimo formą patepti alyvuogių aliejumi. Sudėjus cukinijas, apibarstyti šias dar parmezano sūriu ir  pašauti kepti į 200° ~30 min.  
Kol jos kepa pasidaryti padažą. Aišku jei tik norite ;)
Pomidorus nusiplikinti, nusilupti odelę ir susipjaustyti smulkiai. Šlakelyje alyvuogių aliejaus troškinti ant silpnos ugnies. Paskaninti tepamu sūreliu, druska, pipirais bei petražolėmis. Kad būtų skysčiau, supilti iš kepamų cukinijų išsiskyrusį skystį ir skanaus! 
Mes užsikandom ciabata ♥, kurią tik šykart iš 350 g miltų ir 150 g manų kruopų miltų kepiau. Irgi puiki!


Šaltinis: čia

2011 m. rugpjūčio 19 d., penktadienis

Kartojuos: marmurinis kavos keksas

Kol dar didelis noras sukiotis virtuvėje ir bandyti kažką nauja nesugrįžo, mielai kartojuos...
Vienas skaniausių keksų, kuris niekada nepaveda ;) Jis įtrūksta idealiai ir yra be galo be krašto skanus ♥
♥Marmurinis kavos keksas ♥

*************** 
Šiandieninė pagauta akimirka... šokolado muziejuje :)) Kakava stiprina raumenis! Nežinojot? Įrodau :DD  

2011 m. rugpjūčio 17 d., trečiadienis

Netikras "zuikis" su sūrio & kedro riešutų įdaru

Kai atradau šitaip daromo faršo receptą, tai tik juo ir naudojuos metai iš metų. Ačiū Sonatinai! Karts nuo karto keičias tik įdaras pas mane;) 

500 g paukštienos faršo (aš maluos 6-7 vištienos kumpelius be odos)
4 su kaupu v.š. džiuvėsėlių
100 m grietinėlės
druskos, pipirų, kitokių mėgiamų prieskonių
1 kiaušinio
iki skaidrumo pakepinto svogūno (šykart dėjau porą, kurį net nekepinau ;)

Įdarui: mėgiamo sūrio bei skrudintų kedro riešutų (galima sūrį bei žoleles imti, sūrį bei kiaušinį ir t.t.)

Į faršą suberti džiuvėsėlius ir užpylus grietinėlę išmaišyti viską. Įmušti kiaušinį, suberti kepintą svogūną ar porą ir paprieskoniavus užminkyti vienalytę masę.
Faršą padalinti į dvi dalis (vieną didesnę, kitą mažesnę). Skardą iškloti kepimo popieriumi. Iš didesnės faršo masės šlapiomis rankomis suformuoti "laivelį su borteliais". Borteliai reikalingi, kad lydantis sūriui jis neišbėgtų ;)  Ant jo sudėti tarkuotą sūrį bei pakepintus riešutus ir viską uždengti likusiu faršu. Aš faršą formuoju drėgnomis rankomis, tada jis puikiai blizga ir nelimpa.  
Pašauti kepti į 180° orkaitę ~45 min. Skanaus! Mums laaaaabai patinka :) 

2011 m. rugpjūčio 16 d., antradienis

Paprasta balta duona (tipiška angliška...atseit)

Norėjau išsikepti vėl duonikę, be jokių įmaišų. Tokią greitą, be jokių pribumbasų :) Na ir ką? Prašau. Moku dar ir tokias kepti :)) tik jos manęs nelabai žavi...skanios, bet su su įmaišais skanesnės (sakykime taip :) ) Ši skani, bet nieko ypatingo. Tiesiog balta duona, kuri man skrudintuvui parduodamas formines duonas priminė :)
Jai išsikepti reikia:

500 g miltų tipo550
20 g šviežių mielių (Org. dėjos net 30 g. Nesuprantu niekaip kam toks kiekis reikalingas...)
300 ml vandens
60 g minkšto sviesto
1 su kaupeliu a.š. druskos

Visus produktus susiberti į kombaino indą ir užminkyti tešlą. Ją minkiau 10 min, o kai ši atšokinėjo gražiai nuo indo sienelių, tai suformavus kamuoliuką palikau kilti 1 val tame pačiame inde uždengus.
Iš pakilusios tešlos suformavau kepaliuką, kurį reikia dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Paspausti šiek tiek, kad būtų 5 cm storio ir palikti uždengus 30 min kilti.


Ant pakilusio užberti miltų ir įpjauti:


Leisti 5 min "pailsėti" ir tada pašauti į įkaitintą 220° orkaitę 35-40 min. (Aš kildinau ant ližės ir nustūmiau tiesiai ant kepimo akmens). Ataušinti ant grotelių. Skanaus!

Šaltinis: čia 

2011 m. rugpjūčio 14 d., sekmadienis

Manų miltų duona su raugu & saulėgrąžomis

Po atostogų laikas išsikepti duonikę! Raugas puikiai išgyveno ir yra aktyvus, tad... raitojamės rankoves ir minkome tešlą puikiai duonikei ;) Receptas dviems kepaliukams:

Raugui: 125 g miltų tipo 812 (Šiaulių kvietiniai miltai)
            150 g vandens
            14 g raugo starterio
Susimaišyti viską ir palikti uždengus 12-16 val prie 24-26° (aš laikiau 14 val prie ~22°)

1. Įmaišui: 70 g pilno grūdo ruginių miltų
                  175 g verdančio vandens
Miltus užpilti verdančiu vandeniu ir palikti mažiausiai 2 val pastovėti.

2. Įmaišui: 50 g Malzflocken ( nežinau kaip tai išversti... čia nusipirkau visai naujai. Tai kažkas panašaus į dribsnius, tik kad jau jie tokį duonos skonį turi. Salykliniai dribsniai? Gal kas apšvies mane kaip juos teisingai išversti?)
                120 g pakepintų saulėgrąžų
                175 g vandens 
Viską išmaišyti ir palikti taip pat mažiausiai 2 val brinkti.

Taip atrodo Mazflocken....
Pagrindinei tešlai: viso raugo
                           175 g miltų tipo 550
                           340 g manų miltų
                           1-o įmaišo
                           2-o įmaišo
                           14 g druskos
                        130 g vandens (org. recepte rašoma tik 65g! Man būtų buvę be galo sausa tešla gavusis, o toks kiekis idealus pasirodė!)

Pagrindinei tešlai skirtus produktus, išskyrus druską, susiberti į kombaino indą ir lengvai užminkyti (max 2 min). Palikti 30 min stovėti. Suberti druską ir užminkyti tešlą. Tai užtruks 12 min.  
Dabar kildiname mes ją 2,5 val. Kas 50 min pertąsom ir perlankstom! Galiausiai suformuojam kepaliukus, kuriuos dedam į išmiltuotus kildinimo krepšelius (aš ištiesiau juos rankšluostėliu ir tik tada išmiltavau) siūle į apačią ir statom kildinti. Kildinti galima 2 val prie 24° arba 8 val prie 10°. Aš kildinau šaldytuve 12 val, tada išėmus iš šaldytuvo leidau dar 1,5 val kambario temeratūroj pastovėti. Įpjovus pašoviau į įkaitintą iki 240° orkaitę ant kepimo akmens 15 min (taip pat indą su verdančiu vandeniu pastačiau). Išleidau garus ir toliau kepiau prie 210° dar ~20 min.  

Ataušinti ant grotelių ir ragauti. Labai puiki, soti duonelė! 
Aš kepiau tik iš pusės kiekio, nes neturėjau kito tokio didelio kildinimo krepšelio ;)
Šaltinis: čia 

2011 m. rugpjūčio 12 d., penktadienis

Kartojuos: mielinės bandelės su šokolado lašeliais

Šiandien užsimaniau tokių minkštų mielinių bandelių ♥ Ilgai recepto ieškoti nereikėjo, nes esu labai puikias pernai kepus. Tad siūlau išsikepti ir Jums, jei dar nebandėte ;) Šįkart gavos tik 8 :)

Grietinėlės pyragas su migdoline plutele

Pavaišinsiu puikiu pyragu, kuris greitai pasidaro ir labai tinka kai reikia didesnį kiekį kažkur atsinešti :) Taigi 35x50 cm skardelei reikia:

200 g grietinėlės
200 g cukraus
1 pak. vanilinio cukraus
3 kiaušinių (M dydžio)
210 g miltų
1/2 pak. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos 

Migdoliniam sluoksniui:
200 g migdolo riešuto plokštelių
125 g sviesto
100 g cukraus
6 v.š. pieno

Grietinėlę gerai išplakti, į ją palaipsniui pilant cukrų, vanilinį cukrų bei druską. Įmušti kiaušinius ir dar gerai paplakti. 
Miltus susimaišyti su kepimo milteliais, įsijoti į grietinėlės masę ir atsargiai viską sujungti. Paskleisti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašauti į įkaitintą 175° orkaitę 15 min. 
Kol pagrindas kepa, pasiruošiame migdolų masę: į mažesnį puodelį ar keptuvę susidėti sviestą ir išlydyti. Tada belieka supilti pieną, suberti cukrų bei migdolines plokšteles ir gerai viską išmaišyti.
Gautą masę paskleisti ant pakepto pagrindo ir kepti toliau 15 min. Skanaus!   

Šaltinis: žurnalas "Lecker" Nr. 09.2008

*********
Papildymas: 24x24 kepimo formai ėmiau 2/3 visų produktų kiekio.

2011 m. rugpjūčio 10 d., trečiadienis

Lavašo suktinukai su lašiša

Ko gero daugelio pamiršti suktinukai, o mano išvis dar tik dabar atrasti (per MB giminių sutikima)...hihi... kol nebandžius buvau, tol skonio neįsivaizdavau. Kai pabandžiau- susižavėjau :) Jei dar tokių yra kaip aš, tai bandykit. Geri! Reikia:

lavašo (duonos skyriuose pirkti yra)
tepamo sūrelio ( tinka visoks. Aš ėmiau su krienais. Labai ir su žolelėmis dera ;) Visam lavašui sutepti reikia beveik 2 indelių)
lašišos (aš mėgstu jos daugiau, tad irgi beveik 2 pakus sunaudojau :))
salotos pora lapų
pipirnes

Lavašą išsivynioti, aptepti sūreliu, užkloti salota, ant kurios paskleisti lašišą ir pabarstyti pipirne. 
  
Susukti ganėtinai standžiai ir įvyniojus į maistinę plėvelę palikti pora val šaldytuve pastovėti. Susipjaustyti ir skanauti :)

2011 m. rugpjūčio 8 d., pirmadienis

Mano 2011 m. vasaros salotos ♥

Patikėsit Jūs ar ne, bet svečiuose buvau pavaišinta šiomis salotomis ir viena be jokio sąžinės graužimo jas ir sudorojau :)) Visą bliūdą!!! Man jos tokios skanios, kad iki šiol nesuprantu kaip dar aš jų iki šios vasaros niekur neragavus buvau!!! Taigi dalinuos ir su Jumis receptu. Reikia: 

poro 
obuolių ( geriausia Jonagold)
kukurūzų
česnako, druskos, majonezo
sėjamosios pipirnės (ji taip čia dera, bet nebūtina!)

Na proporcijas reikia žiūrėti pagal savo norus ir kokį kiekį išvis norite darytis ;)
Porą bei obuolius susipjaustyti smulkiai, įspausti česnaką, suberti nuvarvintus kukurūzus, paskaninti druska bei pipirne ir sumaišyti su majonezu viską. Skanaus ;) 

2011 m. rugpjūčio 7 d., sekmadienis

Vištienos suktinukai, įdaryti morkomis & riešutais

Mums labai patinka vištienos kumpelių suktinukai, nes jie sutingi išlieka. Šie taip pat buvo puikūs! Reikia:

vištienos kumpelių mėsytės be odos
druskos, pipirų, česnako, šiek tiek majonezo
morkų
svogūno
graikinių riešutų 
šiek tiek sūrio
parmos kumpelio (nebūtina, bet pas mane kumpeliai buvo tokie maži, kad įdaras išbėgęs būtų be jo)

Aptepimui: alyvuogių aliejaus, šiek tiek šviežio imbiero, česnako, medaus, citrinos sulčių, druskos, pipirų.
  
Vištienos kumpelių mėsytę pamušiau ir paskaninau druska, pipirais bei česnaku.
Svogūną pasikepinau ant šlakelio sviesto iki skaidrumo. Sudėjau tarkuotas morkas ir dar pakepiau. Paskaninau druska, pipirais bei česnaku, įbėriau smulkintus riešutus o kai pravėso - sūrį ir išmaišiau viską.  
Kumpelius aptepiau plonai majonezu, uždėjau įdaro ir susukau. Apvyniojau kumpeliu ir sutvirtinau siūlu.
Juos apvoliojau miltuose ir gerai apkepiau sviesto bei aliejaus mišiny, sudėjau į kepimo indą. Tada beliko aptepti mišiniu ir pašauti į įkaitintą 200° orkaitę 25 min. Skanaus! Prie jų valgėme kūbeliais pjaustytas bulves, kurias taip kepiau orkaitėj ;)  

2011 m. rugpjūčio 6 d., šeštadienis

Makaronai su kiaulienos padažu

Pasiilgau makaronų, tad skubu jų darytis :) Šiam patiekaliukui sunaudojau:

~ 300 g kiaulienos išpjovos
1 porą
česnako skiltelę
pusę didelio svogūno
100 g šviežių baravykų
3 mažesnes morkas
1 gerą šaukštą paprikos pastos (galima ir pomidorų imti)
1 gerą šaukštą miltų 
šiek tiek čili pipiriuko 
50 ml gero raudono vyno
100-150 ml vandens ar grybų sultinio ( visada jo galima dapilti. Taip reguliuokitės norimą padažo tirštumą)
~70 ml grietinėlės
druskos, pipirų

Kiaulienos mėsytę susipjaustyti mažais gabaliukais (kažkur 1 cm). Tą patį padaryti su svogūnu, poru, grybais bei morka. 
Keptuvę gerai įsikaitinti ir įpylus lašelį alyvuogių aliejaus porcijomis apkepti mėsytę iki gražaus rudumo (jei iškart sudėsite ją visą į keptuvę, ši išskirs daug skysčių. Kurio pasekoje aliejus atvės ir mėsytė neapkeps.Geriau tada ja padalinti į 3 dalis ir taip kepti ;) Paskaninti druska bei pipirais ir atsidėti į šoną.
Į keptuvę pilti lašelį aliejaus bei skysto sviesto ir subėrus svogūnus bei porą pakepinti šiek tiek. Įspausti česnaką, sudėti grybus & morkas ir kepti dar kokias 5 min. Įspausti pastą ir pamaišyti. Suberti miltus ir minutę pakepinti. Užpylus vynu bei vandeniu, leisti užvirti ir  prisukus ugnį toliau 5-10 min silpnai troškinti. Supilti grietinėlę, paskaninti grybų buljonu, druska bei pipirais, suberti mėsytę ir kelias min patroškinti. 
Išsivirti makaronus ir susimaišyti su padažu. Užsibarstyti parmezano sūriu ir skanaus!


2011 m. rugpjūčio 5 d., penktadienis

Sugrįžtu su blog'us užkariavusiais agurkėliais :)

Atostogos prabėga greičiau nei norėtūs :( Smagu buvo kas be ko. Susipažinau taip pat su Ilona ♥ Labai malonu buvo, labai labai. Ragavu citrinufkos :) Būtinai darysiuos! 
Nors savojo blogo nerašiau, bet karts nuo karto dairiaus kituos. Ir žinoma pro akis nepraslydo įžymūs agurkėliai :)) Tai kaip Jūs manot ką aš iškart dariau? Ogi iš tėvelių parsivežiau agurkų ir juos marinavau. Kadangi namie viena agurkus tevalgau (taip taip, ne visi iš Kėdainių juos valgo ...hihi...) tai dariau iš pusės kiekio ir cukraus tik 250g dėjau. Man per akis. Kitaip per saldu būtų... Ačiū merginos už puikų receptą!!! 

Receptą galite pažiūrėti bloguose: pas Neringą, Iloną, Redą ;) Visur tas pats ;) Na bet jei kas vistiek tingit, tai rašau (pusei kiekio):

1 kg mažų, jaunų agurkėlių susipjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais ir užbėrus 2 v.š. druskos palikti 5 val stovėti, karts nuo karto pamaišant.
3/4 stiklinės acto 9% susimaišyti su 350 g cukraus( aš tik 250 g ėmiau) , 1 a.š. paprikos miltelių bei šiek tiek čili pipiriuko ir 4 v.š. aliejaus. Užpilti viską ant agurkų, kurie jau bus skysčių išskyrę ;) Suberti smukiai pjaustytą česnaką (reikia galvutės) ir išmaišius palikti viską 12 val stovėti. 
Belieka tada į sterilizuotus stiklainiukus susidėti ir viskas :) 
Related Posts with Thumbnails