2010 m. spalio 31 d., sekmadienis

Mielines sraiges su aguoniniu idaru

Ilgai lauktos, bet pagaliau iskeptos mielines sraiges su aguoniniu idaru. Kadangi diena laisvene ir sauleta, tai puiki proga buvo isbandyti ir mano masina :) nenusivyliau :) 
Bandeles mielines, bet ganetinai greitai daros nes tesla kildinti reikia tik viena karta. Zodziu, man gavos 20 bandeliu o reikia:

500 g miltu
21 g svieziu mieliu ( emiau as tik 20 g)
250 ml silto pieno
85 g cukraus
80 g minksto sviesto
ziupsnelio druskos

Idarui:
100 g maltu aguonu
60 ml karsto pieno
35 g cukraus
1 kiausinio baltymo ( org. dejos sviestas, bet man nepatinka jis idaruos tad keiciau baltymu)
vienos isgremztos vaniles anksties ( nebutina)

Glajui:
1/2 citrinos ar apelsino sulciu bei cukraus pudros

Pasidarome idara: aguonas susimaisyti su cukrumi bei vanile ir uzpilti karsu pienu. Leisti kelias min praausti ir tada atsargiai i sia mase imaisyti isplakta kiausinio baltyma. 

Miltus issisijoti i didesni inda.

I silta piena suberti cukru ir sudejus sviezias mieles viska uzmaisyti kol cukrus istirps. Sia gauta mase pilti i miltus, sudeti sviesta bei druska ir uzminkyti elastinga tesla. Tesla issiimti ant lengvai miltuoto stalo ir issikocioti/issitasyti i staciakampi. As stengiaus issikocioti ploniau, nes man taip skaniau. Bet siaip cia reikia jausti kokio dydzio tas staciakampis turi buti.... Ant jo paskleisti idara ir susisukti voleli. Ji susipjaustyti taip gero 1 cm rietineliais ( as po kiekvieno pjuvio nuvalydavau peili)

ir padeti ant kepimo kilimelio. Uzdengti ranksluosteliu ir leisti pastoveti kambario temperaturoj ~45min. Pasauti i ikaitinta 175° orkaite 30-35 min, kol grazia ruda spalva igaus.

Praausias aptepti citrinos sulciu bei cukraus pudros misiniu. As i glaju dar ir apelsinu likerio ipyliau :) Skanaus! 

Saltinis: cia


2010 m. spalio 25 d., pirmadienis

Makaronai su salsa di noci

Skamba skaniai, ane? cia tiesiog makaronai vegetariskai. Makaronai su brokoliais ir graikiniu riesutu pesto. Puikus derinys - puikus skonis. Tik atsiprasau uz nuotrauka, nes jau tas metu laikas tai nedekingas (: dar kai gero apsvietimo nera, tai gaunas kas gaunas. Prasau:

Dviems zmonems padazui sunaudojau:

2 senesnes/padziuvusias riekeles batono, supjaustyto gabaliukais ( 20 g)
cesnako skiltele
70 g cielu graikiniu riesutu
60 g parmezano surio
100 g grietineles
5 v.s. gero alyvuogiu aliejaus
druskos, pipiru
puse sviezio brokolio

Batona uzpilti grietinele ir palikti maziausiai 10 min, kad jis suminkstetu. 

Riesutus sulauzyti ir paskrudinti sausoje keptuve. Tada susiberti juos i aukstesni inda. I ta pati inda sudeti smulkinta cesnaka, batona su grietinele, alieju bei tarkuota parmezano suri. Visa si turini sublenderiuoti. Gausis ganetinai tirstoka mase, bet nepergyventi. Ja praskiesti tiesiog  pora saukstu vandeniu, kuriame vire makaronai ;)

Makaronus uzdeti virti ir likus iki pabaigos 5 min, sudeti pjaustyta brokoli. Nukosus sumaisyti su riesutu pesto ir skanauti. Skanaus!

Receptas modifikuotas pagal zurnala "Lecker" Nr.12.2009 

2010 m. spalio 24 d., sekmadienis

Vistienos krutineles juosteles su pomidorais ir mocarela

Prabego savaite atostogu, bet ji kulinariskai visiskai neidomi buvo (: MB pasiguode, jog per savaite jokio pyrago neiskepiau o jis taip kokiu mieliniu sraigiu su aguonomis nori ... na nieko, kita savaite. Tada ir savo nauja masina isbandysiu :) O siandien atsinesu paprasta vakariene. 

Kadangi turejau du didesniu pomidorus, kurie prases sunaudojami, tad juos sutroskinau. Pirma pomidorus reikia nuplikinti karstu vandeniu ir nulupus odele susipjaustyti smulkiai. Slakelyje alyvuogiu aliejaus pakepinti didesni svoguna iki skaidrumo ir sudejus smulkintus pomidorus troskinti maziausiai 30 min atidengtus ant silpnos ugnies turi beveik visas skystis nugaruoti. Paskaninti druska, pipirais, cukrumi, dziovintu baziliku bei svieziomis petrazolemis ( na ko namie tuo metu randama). As pagardinau dar harissa bei saukstu pomidoru pastos.

Vistienos krutineles juosteles pamarinavau kelias min su druska, pipirais bei cesnaku. Apvoliojau kiausinio plakinyje ir tada dziuveseliuos. Apkepti is visu pusiu iki grazios auksines spalvos :) I pabaiga kepimo uzdeti ant ju pasiruosta pomidoru mase bei mocarelos riekeles. Pagardinti druska su zolelemis ir uzdengus patroskinti ant silpnos ugnies kol suris issileis. Skanaus! 

2010 m. spalio 22 d., penktadienis

Pasigirsiu :)

nors ir negrazu girtis... bet metus laiko dejau pliusus ir minusus...metus laiko masciau ar ji man tikrai reikalinga. Paskutini taska padejo amazon'es mailas su geru pasiulymu :). 

Aciu savo brangiausiems zmonems ( teveliams ir sesei ) uz nuostabia dovana: mano svajoniu KitchenAid masina ♥ (man tai masina... o ne mikseris...) pagaliau ir as ja turiu!!!!!

2010 m. spalio 21 d., ketvirtadienis

Pikantiskos bandeles (mini varijantas)

Ju gavos nei daug nei mazai, 12. Uzteko dviems zmonems prie zuvies kukuliu. Bet pasakysiu tiek, kad jos liuks, ypac siltos! Esu siaip ir vasara jau vienas prie kreveciu kepus. Kuris receptas geresnis, tai tikrai negaliu apsispresti. Patiko abu :) Sioms bandelems reikia:
125 ml pieno
8 g svieziu mieliu
1/4 a.s. cukraus
1/2 a.s. druskos
1/2 a.s. oregano (paprastojo raudonelio)
180 g miltu ( tesla dar lipnoka buvo, tad galite dar dadeti miltu, bet ne daugiau nei 200 g is viso)
Sviestui:
sauksto minksto sviesto, smulkintu petrazoliu bei maza skiltele cesnako smulkinto.
I piena supilti cukru bei idejus mieles ismaisyti, kad sios istirptu. Galite imti silta piena, tada tesla greiciau iskils. As daznai tingiu ji sildyti tai imu tiesiai is saldytuvo :)
Miltus susimaisyti su druska, dziovintu oreganu/ raudoneliu. I sia mase supilti pieno&mieliu misini ir uzminkyti tesla. Kaip ir sakiau as nedauginau miltu, man ji pakankamai elsatiska pasirode. Tad paminkius 8-10 min, uzdengiau ir pastaciau siltai kad pakiltu dvigubai.   
Kol tesla kilo pasidariau sviesta: ji tiesiog sutrinti sakute ar grustuvu kartu su petrazolemis bei cesnaku. Galima iberti dar ciut druskos. Palikti kambario temperaturoj stoveti.
Pakilusia tesla issiversti ant lengvai miltuoto stalo. Atsargiai perminkyti ir is atsignybtu mazu gabaliuku suformuoti bandeles.Jas deti ant kepimo kilimelio, uzdengti ir leisti 30 min siltai pastoveti. 
Orkaite ikaitinti iki 190°, deti apacioje dideli inda su verdanciu vandeniu (nebutina) ir pasauti musu bandeles. Po 15 min as jas aptepiau sviestu. Kai bandeles igaus spalva dar karta aptepti ir 1 ar 2 min dar leisti pakepti. Istrauktas vel aptepti sviestu. Skanaus! Laiko negaliu pasakyti kiek kepiau, ziurejau i ju spalva... 
Receptas rastas: cia
*********
Uzmaciau, kas irgi jau isbande :

2010 m. spalio 20 d., trečiadienis

Zuvies kukuliai grietineles-krapu padaze

Tai jau ne pirmi zuvies kotletai/ kukuliai mano bloge. Nezinau kaip kitaip be ju galeciau isgyventi :)) Sykart dariau taip (reikia):

200 g lasisos zuvies
300 g juru lydekos 
1 svoguno
1 kiausinio
skilteles cesnako
3 v.s. dziuveseliu
svieziu petrazoliu bei krapu
druskos, pipiru, zuvies prieskoniu

Padazui:
mazesnio svoguno
skilteles cesnako
grietineles bei pieno ( daugmaz lygiomis dalimis)
daaaaug krapu
druskos, pipiru, zuvies buljono
1 v.s. su kaupu miltu

Zuvyte susimalti, svoguna kartu su cesnaku bei svieziomis zolelemis deti i smulkintuva ir gerai susmulkinti. Belieka dabar visus produktus susideti i dubeneli, uzminkyti vienalyte mase, paskaninti ir dregnomis rankomis susiformuoti kukulius. Man gavos 20. Juos apvolioti miltuose ir apkepti ikaitusiame aliejuje ( as kepiau per du kartus, kad kukuliai turetu vietos ir keptuve butu galima pakratyti). 

Kitoje keptuveje ( arba toje kur kepe kukuliai, tik ja pries tai reikia isvalyti, nes miltai buna kartais pridege...) isikaitinti sviesta ir jame apkepti iki skaidrumo svoguna. Ispausti cesnaka ir minute viena kita maisant pakepinti. Uzbarstyti viska miltais ir pakepinti. Dabar belieka tik supilti grietinele su pienu ( manau is viso ~200 ml skyscio buvo), suberti smulkintus krapus ir uzvirinti. Paskaninus druska, pipirais bei zuvies buljonu, sudeti atgal kukulius ir troskinti dar kokia  10 min vis pavartant. Skanaus! Mes valgeme su burokeliu misraine ir siltomis pikantiskomis bandelemis ( jau ju recepta, tai tik rytoj ikelsiu :)


Vieno puodo troskinys: kiaulienos kauliukai

Vakarykste musu paprasta, bet labai skani vakariene :) reikia tikrai nedaug, tiesiog visko pagal valgytoju skaiciu. 
kiaulienos kauliuku ( as emiau ~800 g )
svogunu ( pas mane trys dejos)
morku ( 2 dideles)
cesnako ( 1 galvute ir skiltele )
bulviu ( as dejau maziukes, kurias tiesiog gerai nuploviau ir visiskai neskutau, tik per puse perpjoviau)
~ 500 ml verdancio vandens
pomidoru padazo ( as dejau naturalu, tai gal kokie 3 v.s. buvo)
svieziu zoleliu
Kauliukus susipjaustyti ir pamarinuoti su druska bei pipirais, as taip pat harissos ispaudziau :) Geriausia per nakti pasilikti saldytuve.
Keptuveje ar troskintuve isikaitinti alieju ir jame gerai apsikepti kauliukus. Atsideti i sona. Toje pacioje keptuveje pakepinti svogunus bei morka ( jau cia susipjausyti kaip sirdis geidzia). Ant ju deti kauliukus, cesnako galva, uzpilti verdanciu vandeniu, paskaninti druska, pipirais bei darzoviu sultiniu ir uzdengus troskinti kokias 30 min. 

Po pusvalandzio troskinimo sudeti bulvikes, ispausti pomidoru padazo, paskaninti vel viska druska ir leisti uzdengus troskintis, kol bulvikes isvirs. As dar cili pipiriuko idejau :) Kai issitroskino ispaudziau cesnako skiltele, paskaninau svieziais krapais bei svoguno laiskais. Skanaus!


11.12.2014 Papildymas
Gaminimas greitpuodyje: šonkauliukus apsikepame puode, taip pat nepamirštame kelių česnako skiltelių (su luobele, tik perpjautų per pusę). Užpilame mėgiamu sultiniu, kad kauliukus tik šiek tiek apsemtų ir uždarę puodą užverdame. Susidarius vakumui, ant aukščiausio lygio verdame 7 min. Tada puodą atsidarome, sudedame poro griežinėliais, morkų bei bulvių. Paskaniname druska, pipirais bei pomidorų padažu ir užkaičiame. Virti reikia susidarius slėgiui ant aukščiausio lygio 5 min. Viskas. Belieka palaukti kol puodas savaime slėgį numes ir patiekti.

2010 m. spalio 19 d., antradienis

Na, kaip puosias Jusu miestas Halloweenui?

Cia ne Frankfurtas, jame nemaciau jokiu isskirtiniu papuosimu. Pas mus jau viskas Kaledoms is sandeliu istraukta!!! Cia nuotraukos is praeitos savaites keliones po Europos atrakciju parka :) dar tiek moliugu nebuvau macius. Kur bepasisukti ju kalnais kalnais uzversta o tarp ju begale giltiniu :) Paganykit ir Jus akis!





2010 m. spalio 18 d., pirmadienis

Canelloni su vistienos idaru

Sitaip ruosti canelloni vieni is megiamiausiu mums. Daryti daznai, bet dar niekaip nepapuole i bloga :) taigi norint idaryti 13-14 makaroniniu vamzdeliu reikia:

450 g farso ( as maliaus krutinele)
~150 g grietines ( na galima ir 200 g deti, cia jau nuo nuotaikos )
cesnako skilteles
druskos, pipiru, svieziu petrazoliu
poros pomidoru
mazos svoguno galveles
2-3 v.s. sviesto 
2-3 v.s. miltu
350 ml pieno
( as skiedziau sykart grietinele su vandeniu, nes pieno neturejau. Taigi jau cia vel kaip sirdis geidzia galima improvizuoti)
mocarellos rutuliuko

Vistienos farsa susimaisyti su grietine ir paskaninti druska, pipirais, svieziomis petrazolemis bei cesnaku. Dabar belieka tik i vamzdelius prikimsti.

Svoguna susipjaustyti smulkiai ir apkepti iki skaidrumo alyvuogiu aliejuje. I ta laika, kol svogunai kepa pomidorus nusiplikinti verdancoi vandeniu ir nulupus skurele susipjaustyti smulkiai. Sudeti prie svogunu ir patroskinti kelias min. Paskaninti druska bei pipirais. 

Sviesta deti i keptuve ir isleisti, jei tai jau neskystas. Tada suberti miltus ir maisant min pakepinti. "Uzgesinti" viska skysciais ir maisant virti kelias min kad sutirstetu. As paskaninau viska vistienos sultiniu, druska bei pipirais.

I kepimo inda sudeti vamzdelius, uzpilti baltu padazu. Ant virsaus deti riekelemis pjaustyta mocarela ir galiausiai pomidoru mase. 

Pasauti i ikaitinta 180° orkaite 40-45 min. Skanaus! As dar pries patiekiant pasikepinau sausoje keptuveje kedro riesutu ir apibarscius patiekiau :)

2010 m. spalio 17 d., sekmadienis

Mielines bandeles su nutella

Kai tokie vejuoti ir salti orai, tai nieko kito nebelieka kaip prie kavos puodelio pasimegauti siltomis bandelemis su sokoladu ♥ 10 tokiu nemazu bandeliu reikia:

125 ml pieno
15 g svieziu mieliu
250 g miltu
1/2 kiausinio jei sis didelis ( kita puse bus aptepimui)
30 g cukraus
ziupsnelio druskos
nutellos ( aisku galite ir cinamona ar kokoso drozles naudoti. tik tada jau tesla reiktu patepti lydyti sviestu ir tik tada barstyti kuo jau sirdis geidzia :)

Piena ciut ciut pasisildyti. I ji imaisyti mieles ir padejus siltai leisti 15 min pastoveti. 

Miltus susimaisyti su druska, cukrumi, ipilti paplakta kiausini ir supylus pieno & mieliu misini uzsiminkyti elastinga tesla. Uzdengti, pastatyti siltai ( as jau isijungiau siluma, tad statau ant radijatoriaus...) ir leisti teslai dvigubai pakilti. Tada formuoti is jos norimos formos bandeles, nepamirstant ir nutella ar tai uztepti ar ideti i viduri ir vel uzdengus leisti 25 min siltai pakilti. Patepus kiausinio plakiniu pasauti i ikaitinta 180° orkaite 20 min. Skanaus! Labai minkstos ir skanios bandeles ;)

2010 m. spalio 15 d., penktadienis

Bulvine duona su lasinukais

Labai norejau sudalyvauti bulviu savaiteje, tik vis nezinojau ar atrasiu laiko (: 

Norejau isbandyti butinai duona ( su mano orkaite tai tikrai drasu...), nes seniau keptos bulvines bandeles tiesiog nuostabios buvo. Taigi siandien po darbo uzsiminkiau tesla ir issikepiau puikia puikia ir tuo paciu pikantiska bulvine duonike :) Siaip recepte reikejo deti 1200 rusies miltus, bet tokiu as neradau ant greito siandien pirkti. Suejo ir 1050 rusies miltai. Reikia:

500 g kvietiniu miltu 1050 rusies/tipo ( org.recepte dejos 1200 rusis)
1 1/2 a.s. druskos
125 g su lupena virtu bulviu
10 g svieziu mieliu
100 ml + 225 ml pieno
85 g sonines spirguciu

Miltus susimaisyti su druska ir padaryti viduje duobute. I duobute sudeti sviezias mieles ir biski pirstais patrinti su miltais.

Sonines spirgucius pakepinti sausoje keptuveje kol sie grazia spalva igaus ir riebaliukus isskleis.

I 100 ml pieno sudeti nuluptas ir trintas bulves ( as dar siltas bulves ispaudziau su joms skirtu trintuvu tiesiai i piena; bet bulves kuo puikiausiai galima sutrinti ir sakute :). Gauta tirsta mase sukresti i miltu duobute ir truputi pamaisyti. Leisti 15 min pastoveti siltai. Supilti likusi piena, sudeti spirgucius ir uzminkyti elastinga tesla. As minkiau ~ 10 min. Tesla labai gerai minkes ir visiskai nelipo prie ranku. Tada uzdengti dregnu ranksluosteliu ir palikti siltai ar tai kambario temperaturoj kad gerai pakiltu. Man uztruko ~1,5 val. Pakilusia tesla atsargiai issiversti ant stalo (miltuoti stalo nereikia!)  ir pasidalinti i tris lygias dalis. Jas atsargiai isvolioti i volelius. Volelius supinti ir padejus ant kepimo kilimelio uzdengti ir leisti dar 25 min siltai (kambario temp.) pastoveti.

Apibarstyti lengvai miltais (as apsijojau) ir pasauti i salta orkaite 180° ~ 1val. Skanaus! Mums laaaabai patiko. Traski plutele ir minkstas vidus ♥

************************

Saltinis: cia 

2010 m. spalio 13 d., trečiadienis

Marmuriniai keksiukai su kiausininiu likeriu & nutella

Na kad nepabostu tik mieliniai kepiniai, vaisinu ir paprastais keksiukais :) Is visos teslos gaunas ~20 gana nemazu. Reikia:

250 g minksto sviesto
250 g cukraus
5 kiausiniu
ziupsnelio druskos
1 pakelio kepimo milteliu (18g)
500 g miltu
150 ml pieno
100 ml + 1 v.s. kiausininio likerio
200 g nutellos

Minksta sviesta mikserio pagalba isplakti kartu su cukrumi iki baltos purios mases. Imusti pavienius kiausinius, po kiekvieno gerai paplakant. Supilti piena bei likeri ir ismaisyti.

Miltus susimaisyti su druska bei kepimo milteliais. Viska isijoti i sviesto mase ir atsargiai issukti su saukstu ar sluotele. 

Puse teslos atsideti i kita dubeneli. I viena imaisyti nutella o i kita 1 v.s. likerio. Gautas teslas deti pamaisant i keksiuko formeles ir pasauti viska i ikaitinta 180° orkaite 20-25 min. Geriausia ziureti dantu krapstuku ar jau jie iskepe ;) Skanaus! Labai puikus keksiukai, tokie lengvi ir biski su likerio natele.

Seniau gaminti: marmurinis pienisko sokolado keksas
                                marmurinis kavos keksas
Saltinis: cia

2010 m. spalio 10 d., sekmadienis

Mielines sraiges su riesutiniu idaru

Ir toliau tesiu mieliniu kepiniu maratona :)

Mieliniai teslai reikia:
250 g miltu
20 g svieziu mieliu
50 g cukraus
75 ml silto pieno
30 g sviesto ( islydyti ir leisti praausti)
1 mazo kiausinio
ziupsnelio druskos

Idarui reikia:
150 g maltu riesutu (as emiau migdolinius)
100 g uogienes ( emiau savo spanguoliu dzema )

Aptepimui:
puses citrinos sulciu ( neturejau, tai gerai ir su apelsinu buvo, tik ilasinau kelis lasus citrinu koncentrato)
cukraus pudros

Siltame piene ismaisyti mieles ir pastacius siltai leisti 10 min suputoti.

Miltus susimaisyti su cukrumi, druska. Imusti kiausini ir supylus sviesta bei mieliu misini uzminkyti tesla. Yra tokiu mieliniu teslu, kurios iskart buna nelimpancios ir malionios minkymui. Si yra tokia, kad reikia tikrai 10 min minkyti kad ji pasidarytu elastiska ;) Na bet verta pavargti. Ja minkiau drasiai 10 min, kol si puskavo ir prie niekur nebelipo. Belieka uzdengti ir padeti siltai kilti, kad padvigubetu.

Maltus riesutus susiberti i sausa keptuve ir kelias min pakepinti. Tada kartu su uogiene issitrinti ir atsideti i sona.

Pakilusia tesla issiimti ant lengvai miltuoto stalo ir atsargiai issitampyti staciakampi. Tepti idara ir susisukti. Jei norit mazu sraigiu, tai sukti is ilgio reikia. Jei noris didesniu- tada is plocio. Susipjausyti gauta voleli taip 1 cm dydzio gabaliukais ir padejus ant kepimo kilimelio leisti 15 min "pailseti". Pasauti i ikaitinta 180° orkaite 20-25 min. Atvesusius aptepti citrinos sulciu & cukraus pudros mase. Skanaus!

Saltinis: cia 

2010 m. spalio 9 d., šeštadienis

Vyne troskintos vistienos kulseles su karamelizuotomis vynuogemis

Megstu kartais pasilepinti... va taip ruosta vistiena, man ne kasdienine o kazkas tokio. Tada rudenines dienos ne tokios niurios atrodo :) siaip nemegstu kulseliu, bet taip ruostas galiu visada valgyti. Apie padaza isvis patyliu... pamirstu etikele ir net lekste islaizau :DD Netgi mb si patiekala pamego! Nesiulau gaminti tiems, kuriems nepatinka vyne troskinti patiekalai. Taigi reikia:

vistienos kulseliu ( as troskinau 6)
keliu mazoku svogunu
cesnako skilteles
300 ml pussausio balto vyno
druskos, pipiru, sviezio muskato
2 -3 gvazdikeliu
2 lauro lapeliu
nemazai cielu pipiru ( tiek kvapniu tiek paprastu)
~ 300 g vynuogiu be kauliuku
2 v.s. sviesto
1 v.s. cukraus
keliu lasu citrinos sulciu

Kulseles gerai nusiplauti ir pabarscius druska, pipirais bei svieziu muskatu leisti kelias val saldytuve pasimarinuoti.

Troskintuve isikaitinti pusiau maisyta alyvuogiu alieju su sviestu ir graziai apkepti kulseles. Issiimti ir atsideti i sona.

I puoda deti ketvirciais padalintus svogunus bei stambiai pjaustyta cesnako skiltele ir kelias min pakepinti. Sudeti lauro lapelius, gvazdikelius, pipirus ir "uzgesinti" viska vynu. Paskaninti druska, pipirais bei puse a.s. vistienos ar darzoviu buljonu. Sudeti atgal kulseles ir uzdengus troskinti kol sios isvirs. Tai uztruks ~ 35min. 

5 min pries pabaiga, mazoje keptuveje issikainti 2 v.s. sviesto, tada suberti cukru ir maisant pakaitinti. Sudeti vynuoges ir kelias min viska pakepinti. "Uzgesinti" keliais lasais citrinu sulciu. Gauta turini sukresti i puoda ir minute viena kita pavirti. 

Patiekti su svieziu batonu. Skanaus! 

Saltinis: zurnalas "Lust auf Genuss" Nr.02.2009

2010 m. spalio 8 d., penktadienis

Greita lazanija

Greita, nes nereikia daryti ekstra balto padazo :) Mums labai patiko, labai skani. As dejau lazanijai skirtus zalius makaronu lakstus. Lazanija dariau dviejuose kepimo indeliuose, kad kiekvienas valgytu tiesiai is ju. Kiekio butent dviem zmonems ir uztenka. Tad butinai pasireguliuokit jei seima didesne. Na o reikia:

350 g vistienos farso (maliaus krutinele)
1 svoguno
3 gerus v.s. pomidoru pastos
250 ml vandens
100 ml grietineles
skilteles cesnako
mocarelos
lazanijai skirtu makaronu lakstu
druskos, pipiru, cili pipiriuku, megiamu prieskoniu
dziovintu ir svieziu baziliku
 

Svoguna pakepinti slakelyje alyvuogiu aliejaus kol sis pasidarys skaidrus. Tada sudeti farsa ir kepinti kol sis iskeps. Ispausti pomidoru pasta, paskaninti druska, pipirais bei kitais megiamais prieskoniais, ispausti cesnaka. Maisant pakepinti kelias min. Uzpilti viska vandeniu ir keliais saukstais grietineles. Uzvirti ir galutinai paskaninti. 

Dabar sluoksniuoti: paskleisti pora saukstu farso mases, uzdeti laksta, vel farsa - laksta ir t.t. na paskutinis sluoknis turi buti farso mase. Ant jos uzpilti likusia grietinele, paskleisti mocarelos suri ir sviezius bazilikus. 

Pasauti i ikaitinta 180° orkaite 40 min. Skanaus!

Saltinis: cia 

2010 m. spalio 7 d., ketvirtadienis

Lasisos suktinukai su cukinija

Siandien nebus cia jokio recepto. Tik ideja kaip pasiteikti kitaip lasisa. Mums patiko cukinijos skonis su lasisa. Gal patiks ir Jums. Tereikia cukinija susipjaustyti isilgai ir pasikepinti sausoje griliaus keptuveje, leisti pravesti. 
Lasisa susipjaustyti juostelemis, paprieskoniuoti druska, pipirais, krapais, cesnaku bei  ciut zuvies prieskoniais. Kiekviena juostele sukti su cukinija ir statyti kepimo indan. Apslakscius citrina, laseliu alyvuogiu aliejaus bei baltu baltu vynu pasauti i ikaitinta 180° kokioms 20 min. Skanaus. Mums patiko prie laukiniu ryziu ;)  

2010 m. spalio 6 d., trečiadienis

Ilonos farso kukuliai

Vienas megstamiausiu mano siuo metu lietuvisku blogu yra Ilonos! Toks mielas ir siltas o jau nera net kalbu apie zemiska maista ♥ siandien isbandziau kukulius. Labai skanus gavos ir kas be ko greitai pasidaro. As kukulius dariau is:

350 g kiaulienos farso
1 su kaupu sauksto krakmolo
1 kiausinio 
1 mazesnio svoguno
druskos, pipiru, adzikos prieskoniu

Taigi susipjaustyti svoguna smulkiai ir susimaisyti kartu su farsu, krakmolu bei kiausiniais. Paskaninus druska, pipirais bei adzika susiformuoti dregnomis rankomis vienodo dydzio kukulius. Juos as kepiau per du kartus keptuveje, kad gautus tolygus bei eitu pakratyti ;) kai sie igavo grazia spalva, nupyliau as likusi alieju, ipyliau truputeli skysto sviesto, prie kukuliu suberiau smulkinta viena maza svoguna, gera sauksta miltu ir plonomis riekelemis pjaustyta morka. Kratant keptuve pakepiau minute ir uzpyliau grietinele bei pienu. Ispaudziau cesnako skiltele, paskaninau ir ismaisius uzdengiau ir troskinau kol morkos suminkstejo. Skanaus! Mums labai labai patiko tad aciu uz puiku recepta!

 

2010 m. spalio 5 d., antradienis

Mielines bandeles su razinomis

Mane net juokas eme, kaip cia taip gali buti: mokyklos laikais "razinkos" po stalu valgykloj skrisdavo o dabar va kepuos ir valgau net didindama ju kieki tesloje :)) Bet keicias laikai oi keicias...
Norint issikepti sias minkstas ir tikrai skanias bandeles reikia:
10 g svieziu mieliu
75 ml pieno
250 g miltu
ziupsnelio druskos
35 g cukraus
1 kiausinio
35 g sviesto ( minksto minksto )
60 g razinu
Aptepimui: kiausinio trynio & slakelio pieno

Mieles istirpinti siltame piene ir palikti 10 min pastoveti.
I miltus suberti druska, cukru, taip pat imusti kiausini bei sudeti sviesta.  Supylus mieliu misini uzminkyti vienalyte mase. As minkiau 5 min, tada suberiau razinas ir dar kelias min paminkiau. Uzdengti ir leisti teslai dvigubai pakilti. Man uztruko gera valanda. 
Is pakilusios teslos susignaibyti vienodo dydzio gabaliukus, kuriuos atsargiai suformuoti i bandeles ir vel uzdengus leisti pakilti ~45 min. Man gavos 10 mazesniu ( kaip as sakau dvieju kasniu). 
Aptepti kiausinio trynio & pieno plakiniu ir pasauti i ikaitinta 170° orkaite 25 min. Skanaus!
Adaptuota pagal: cia 

**********
Užmačiau, kas jau išbandė: 
Justyna valganti iš "Baltų lėkščių" ;)

2010 m. spalio 4 d., pirmadienis

Spaghetti su valgomaisiais juriniais moliuskais

Kadangi jau prasidejes juros gerybiu tiksliau moliusku sezonas, tai norejos isbandyti ir paciai kazka su jais. Pirmas patiekalas, kuris savo paprastumu ir greitumu suzavejo tai butent taip ruosti spagheciai :) O jiems reikia:

1 kg valgomuju juriniu moliusku ( pas mus jie zinomi kaip Venusmuscheln)
1 svoguno
skilteles cesnako
svieziu petrazoliu
druskos, pipiru
balto vyno
makaronu

Moliuskus pamerkti maziausiai 1 val i vandeni, kad smeliukas gerai nusiplautu. As keiciau ji per kelis kartus ;) Atsidariusius ismesti jei i juos pabeldus neuzsidaro! Moliuskus kurie po virimo/troskinimo uzsidare-ismesti!

Uzsikaisti vandeni ir virti makaronus o kol sie verda pasidaryti padaza. I gilesne keptuve pilti nepagailint alyvuogiu aliejaus. Suberti smulkinta svoguna ir kepinti kol sis prades skaidreti. Suberti smulkinta cesnaka bei petrazoles ir kelias min pakepinti. Tada deti moliuskus ir kepinti, kai sie prades atsidarineti (mes su mb stovejome ir ziurejome kaip kokie vaikai kas per stebuklas ten daros :DD ) uzpilti baltu vynu ( na as is akies pyliau, gal koks 1/2 puodelio buvo...o gal ir daugiau...), paskaninti druska bei pipirais, galima ir ciut ciut darzoviu buljono iberti ir kepti ant stirpios ugnies kol visi moliuskai atsidarys.

Tada belieka i juos imaisyti  isvirtus ir nukostus makaronus, sumaisyti, detis i lekstes ir uzsibarscius parmezano surio skanauti :) Mums labai patiko ♥

2010 m. spalio 3 d., sekmadienis

Keksiukai su lasisa

Vakar vaisinau prie vyno darzovemis o siandien pasiulysiu keksiuku :)

Is pradziu skeptiskai ziurejau i recepta ir pradejau net, pasovus juos kepti, gailetis kad is visos porcijos dariau, nes man tesla tokia sunki ir gumine pasirode. Bet kai jie iskepe, jau dziaugiaus kad butent tiek kepiau :)) Jie tikrai skanus! Ir zinok zmogau tu, kad baimes geriau kitiems dalykams pasilikti reikia... Taigi kol sala baltas vynas, einam maisyti tesla. Man gavos 24 mazi keksiukai ir 4 dideli ;)

280 g miltu
3 nubrauktu a.s. kepimo milteliu
ciut ciut druskos (lasisa suroka ;)
ciut ciut sodos
svieziai maltu baltu pipiru

250 g pasuku (Buttermilch)
2 kiausiniu 
6 a.s. neutralaus aliejaus
180 g lengvai rukytos lasisos
svieziu krapu pora sauksteliu

Sausus produktus susimaisyti i viena didesni dubeneli.

Kiausinius pasiplakti lengvai. Supilti pasukas bei alieju, ismaisyti. Gauta mase pilti i sausus produktus ir atsargiai ismaisyti, teslos nepermaisant! Gali likti keli gumuliukai. dabar belieka atsargiai imaisyti pjaustyta lasisa be krapus. 

Po gera a.s. deti i isriebaluota keksiuku forma ir pasauti i iki 190° ikaitinta orkaite 20min. Atvestinti formoje ir skanauti skanauti ... 

Saltinis: knyga "1 Teig=100 Muffins".

2010 m. spalio 2 d., šeštadienis

Orkaitėje troškintos daržovės

O kodėl nesusigrąžinus vasaros spalvųų į virtuvę? Tikrai geresnė nuotaika nuo jų būna.  Vakar vakarienė buvo lengva, bet labai labai skani ♥ Daržovės tokios sotinančios, ant šviežios čiabatos idealus derinys prie taurės šalto balto vyno :) Pasidaryti jas nėra kas. Aš susipjausčiau plonai cukiniją, baklažaną, raudoną svogūną, nepagailėjau aromatingų pomidorų, česnako skiltelės, turkiškos paprikos dėl aštrumo. Viską gerai paprieskoniavau druska, pipirais, čili pipiriuku ir gerai apšlaksčiau alyvuogių aliejumi. Sudėjau į kepimo formą ir pašoviau į 180° orkaitę 1 valandai. Karts nuo karto atsargiai pamaišiau viską. Pačiame gale uždėjau mocarelos riekelių ir dar pašoviau į orkaitę, kad ši išsilydytų ;)

Belieka pasipjaustyti duonytės, dėtis ant jos daržoves ir mėgautis mėgautis ... 
 P.S. man šios daržovės ir kaip padažas prie makaronų tinka ;)

Related Posts with Thumbnails